전남도와 전남관광재단은 지난 7일 ‘2026 UN Tourism 세계음식관광포럼’ 유치위원회 위촉식을 개최하고 ‘맛의 곳간 전남’의 세계화를 위한 서막을 열었다.

UN Tourism 세계음식관광포럼은 국제기구인 UN Tourism(구 UNWTO), 스페인BCC(바크스 컬리너리 센터)가 주최하며, 자국 음식과 관광의 매력을 전 세계에 홍보하고 관련 정보를 교류하기 위해 열리는 세계 최대 미식관광 국제 행사다.

유치위원은 ‘셰프들의 셰프’로 존경 받는 백양사 천진암 정관스님을 비롯해 미쉐린 1스타 조셉리저우드 EVETT 셰프, 한국미식관광협회 김태희 협회장, 스페인 몬드라곤 대학 상임멘토 김현숙 대표, 전남대학교 김재숙 교수, 먹고놀랩 이우석 대표, 푸드스튜디오 정 정희정 대표, 전남도 심우정 관광과장, 신안군 신좌일 섬안전개발국장, 한국관광공사광주전남지사 김희정 팀장 등 각 분야별 전문가를 위촉했다.

전남관광재단은 전세계 셰프들의 스승이며 철학이 담긴 사찰 비건음식으로 ‘미식의 성지 전남’의 명성을 알리고 있는 백양사 정관 스님과 프랑스 미쉐린 레스토랑에서 입지를 다진 EVETT 미쉐린 1스타 조셉 리저우드 셰프를 섭외해 ‘동·서양의 맛있는 맛남 전남 식탁’을 특별하게 선보일 예정이다.

미식이 그 지역의 역사와 삶의 스토리를 담고 있는 만큼 전남의 미식문화와 개념을 정립하는데 초점을 맞추고 ‘세월을 견뎌낸 농익은 맛 고택 부엌’, ‘철학과 나눔의 미학 스님의 식탁’, ‘모두를 위한 진수섬찬 바다만찬’ 등의 세 가지 프로젝트를 통해 전남의 다양한 미식을 선보일 계획이다.

정관스님은 “남도의 한상차림에는 산·들·바다 자연 식재료들의 뿌리와 음식을 만드는 사람의 정성이 깃들어 있다”며 “갖가지 식재료와 여럿이 모여 만드는 남도 한상차림 문화를 재현해 ‘자연’과 ‘사람’이 상생하고 협동하는 전남 음식 문화를 전 세계적으로 알려야 한다”고 말했다.