곡성군이 스타셰프 강레오 씨와 함께 곡성읍권 대표 먹거리를 개발해 오는 10월 중순부터 선보일 예정이다.

13일 군에 따르면 전날 곡성읍권 대표 먹거리 개발 시식회에서 와사비 흑돼지 석쇠구이, 토란대 돌솥밥, 아기멜론 장아찌 등을 선보였다.

와사비 흑돼지 석쇠구이는 석곡 흑돼지 석쇠구이에 와사비 물김치와 겉절이를 곁들인 음식으로 돼지고기의 느끼함을 잡아줘 흑돼지의 맛을 더욱 북돋는다는 평을 받았다.

토란대 돌솥밥은 돌솥밥 위에 지역 특산물인 토란대를 고명으로 얹어 구수하고 건강한 맛을 높였다.

또한 아기멜론 장아찌는 멜론 특유의 부드러운 식감으로 입맛을 살리는 역할을 했다.

시식회에서 선보인 메뉴들은 스타셰프 강레오씨와 함께 개발했다.

식도락이 대세인 여행 트렌드에 맞춰 특화음식으로 상권을 활성화하기 위해 심사를 통해 참여할 음식점 5개소(우리식당, 우마루 플러스, 본때, 생선나라, 친정엄마네)를 선정하고 지난 7월부터 레시피 개발을 진행해 왔다.

군은 앞으로 강레오 셰프를 통해 사업 참여 음식점 5개소마다 기본 레시피에 업소별 특색을 가미해 최종적인 레시피를 전수할 예정이다.

또한 해당 음식에 대한 수요가 높아질 경우 점차 다른 음식점으로도 확대할 방침이다. 장기적으로는 언제 어디서나 곡성을 맛볼 수 있도록 밀키트 제작도 염두에 두고 있다.

시식회에 참석한 A씨는 “육류를 많이 먹으면 느끼할 수 있는데 와사비 물김치 등이 전체적인 맛을 조율하며 음식맛을 더욱 끌어올려 준다. 앞으로 컨설팅을 통해 가게별 특색에 맞게 색다른 변화를 준다고 하니 더욱 기대된다”고 말했다.

사업에 함께 참여하고 있는 음식점 대표 B씨는 “강레오 셰프와 함께하면서 많은 것을 배웠다. 새로운 음식 개발이 지역 상권에 도움이 됐으면 좋겠다”고 밝혔다.

군은 이번에 개발한 특화 음식을 SNS 등을 통해 적극 홍보하고, 관련 이미지 디자인과 상표권 등록 등을 통해 브랜드화에도 나설 계획이다.